Publicado: 02/02/2026 – Lectura de 5 minutos
Casos de éxito de clientes
Gleba: El pan artesanal portugués se pasa a la nube con SAP
La panadería de Lisboa, pionera en el pan de masa madre, ha digitalizado su gestión con la ayuda de SAP e Inetum.
100 % cereales locales, muela integrada, fermentación lenta durante 24 horas... Gleba encarna el renacimiento del pan artesanal en Portugal. Desde su creación en 2016 en el barrio de Alcântara, en Lisboa, la empresa se ha expandido a más de veinte puntos de venta. Pero este rápido crecimiento ha traído consigo un reto: los procesos administrativos se han vuelto demasiado complejos, manuales y dispersos. Para hacer frente a ello, la pyme ha tomado una decisión aparentemente contradictoria: centrarse en la transformación digital.
Un proyecto estratégico con SAP e Inetum
«La tecnología, ya sea hardware o software, es un factor clave en nuestra estrategia», explica Diogo Amorim, director general de Gleba. El ejecutivo identifica beneficios concretos: reducción de pérdidas, menos roturas de stock y mejora de los indicadores de rendimiento, que son cruciales en el sector de la panadería.
Gleba, que ya utilizaba una solución SAP para pymes, quería permanecer dentro de este ecosistema y, al mismo tiempo, adquirir una herramienta más robusta. «Tenemos planes de crecimiento y expansión internacional, por lo que necesitamos una solución que esté disponible ahora y, sobre todo, que nos permita prepararnos para el futuro», explicó Diogo Amorim. La empresa eligió el ERP S/4HANA Cloud de SAP.
Para llevar a cabo esta migración, Gleba recurrió a Inetum, que participó en todas las fases del proyecto: definición de requisitos, implementación y formación de equipos. El enfoque adoptado hace hincapié en el trabajo colaborativo y tiene como objetivo facilitar la adopción por parte de los usuarios finales. Una ventaja adicional es la ausencia de un pesada herencia informática que replicar. «Es el mejor punto de partida», señaló Pedro Gomes Santos, director general de Inetum Portugal.
Resultados concretos e inteligencia artificial en el horizonte
Los beneficios de esta transformación ya son visibles. Gleba dispone ahora de visibilidad en tiempo real de los niveles de stock en cada una de sus tiendas, lo que permite una gestión dinámica de la producción y la distribución. Esto reduce el desperdicio y el riesgo de roturas. La optimización de los procesos de compras e inventario también mejora la eficiencia operativa.
Pero, para Diogo Amorim, esto es solo el principio: «Hay muchas cosas que queremos hacer, sobre todo con la inteligencia artificial, como planificar la producción, mejorar las previsiones de ventas y reducir el desperdicio. Consideramos a Inetum un socio verdaderamente estratégico para todos estos proyectos».
Todo ello con dos objetivos para los próximos 10 años: consolidar la presencia local y expandirse a los mercados internacionales. ¿Y qué mejor manera de conquistar el mercado local y global que combinar la artesanía tradicional con las herramientas digitales más avanzadas?
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